Türkiye’de artık ucuz bir şey yok. Otel ve restoranlardaki fiyat artışları son 3 yılda yüzde 476 yükseldi. Aynı dönemde manşet enflasyon ise yüzde 330 oldu. Nispeten düşük maliyetli olması beklenen restoran ve cafelerde fiyatlar, daha üst segment olarak görülen zincirleri yakaladı. Big Chefs, bu ortamda fiyat düzeyi “daha makul” kalan zincirlerden biri. Kurucusu Gamze Cizreli ile restoranlardaki “maliyet” ve “fiyat” dengesinin nasıl tutturulduğunu konuştuk.
Enflasyonun yüksek seyretmesi, özellikle de hizmet sektöründe faaliyet gösteren firmaların ürünlerindeki fahiş denebilecek fiyat artışları, son dönemin en çok konuşulan konularından biri oldu.
Restoranlar özelinde ise, yüksek ...